第8章 柞笋

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了哪路神仙指点呢。

方婆子接过话茬：“吃过饭老大媳妇侍弄家里的活计，我去摘野菜。”夏氏应下。

方婆子一迭声交代下去，“老头子和锦泽去挖竹笋。”

“奶，挖笋子不急，做笋干需要用到木榨，我需要让爹去砍几根大木头回来。”白夏急忙道。

“行，那你们爷几个都去。”

吃过饭，白老头带着他们上山砍了几根粗壮的树回来，白夏又让白勇去木匠家买来平整抛光的木板，在院子西边搭了四个木榨。整整弄了两天，这四个木榨才弄好，一个木榨大约可以容纳200斤生笋。

弄好木榨以后，白家人马不停蹄的满大山挖笋，当天挖回来的生笋剥壳煮熟了再用清水泡一夜，第二天才开始榨。

用小竹子从春笋底部捅穿，再码放到木榨当中，这样有利于榨干水份，板上用清洁的大箬皮垫底，每一层笋头笋尖交叉码放好，尽量不留空隙，放笋的时候加入适量的盐，这样可以起到去虫杀菌的作用。码放好笋以后，再盖上一层大箬皮，再将木板盖上加压。

压榨时要逐步加压。开始几天勤加压，一般一天加压二三次，以后可几天加压一次，压榨时间大约为一个月。压榨结束后，就封榨待用。

因为这边没有现代那种千斤顶，白夏利用杠杆原理结合摇井最终实现了一种较为简便的加压办法，不然光用力气真的能累死人啦。

山里的笋子还有很多，白老头咬咬牙又叫白勇去买了木板又搭了两个木榨，共榨了八百斤的生笋。

这中间，方婆子和夏氏去松树坪摘了松毛菇，比上次的量少，只有六十斤左右，有些很小的没有摘，估摸着再摘个一两次松毛菇也下去了。

白勇这次学聪明了，直接去金地主家府上问了张管家，张管家直接全部要了，府里的大小主子都爱吃，给了二十文一斤，一共一千二百文。

一家人忙活了半个月，院子里晾了几张竹席子的山蕨菜干、河蕨菜干，还有几百斤的笋，收获满满。
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